Rib-Eye-Steak, stuffed tomatoes and grilled aubergine

Rib-Eye-Steak, cooked sous-vide at 54°C, finished in iron skillet for 30 sec. each side.
Side dishes:
Tomatoes stuffed with hot-and-spicy couscous and feta cheese.
Grilled aubergine-slices.


Rib Eye Steak (54°C; in der Eisenpfanne für 30 Sek. je Seite gebräunt).
Dazu Fleischtomaten im Grill gegart mit einer Füllung von scharf gewürztem Couscous mit Feta.
Außerdem gegrillte Auberginenscheiben.

2 large tomatoes
1 clove garlic
1 TS olive-oil
50g couscous
50g feta
sumak, sweet & hot paprika powder, chili powder
thyme, oregano
1 shot white balsamico

Porc Duroc - Filet vom Duroc Schwein

Porc-Duroc-fillet (sous-vide cooked) on Couscous with black sesame.
Buttered carrot-sticks and zucchini-espuma as side.


Porc-Duroc-Filet (sous-vide gegart) an Couscous mit schwarzem Sesam.
Dazu in Butter geschwenkte Karottensticks und Zucchini-Espuma.